近日，福州市人民政府公布了第九批市级非物质文化遗产代表性项目名录，由我校优秀校友林俊杰传承并推动的“元福尚干街”尚干拌面扁肉制作技艺成功入选，几代人守护的烟火老味道，正式登上市级非遗的舞台。
尚干拌面扁肉是福州极具代表性的传统风味小吃，发源于闽侯尚干，在福州本地拥有极高的人气。拌面碗大量足，以花生酱、猪油、酱油、葱花调配而成，香气浓郁、唇齿留香；扁肉讲究皮薄馅大，其皮晶莹透亮，入口爽滑富有弹性，汤底用猪骨慢熬，佐以虾油、葱花、胡椒粉，一口下去爽而不腻，是刻在福州人记忆里的地道风味。
这项技艺的代表性传承人之一，正是福州外语外贸学院国际经济与贸易专业2019届校友林俊杰。在校期间，他携笔从戎，在军营淬炼坚毅品格；复学归来，兼顾学业与市场实践，在销售一线积累宝贵实战经验。毕业后，他扎根食品行业，创办福建尚福食品有限公司、福建玖晟供应链有限公司，深耕本土风味赛道，投身创新创业。他曾斩获福建省大学生创新创业大赛、“互联网+”、创青春等多项赛事荣誉，先后获得福州市优秀共产党员、优秀退役军人创业者、福州好人等荣誉称号。
作为非遗传承人，他没有固守传统，而是用新思路守护老手艺。他立足国贸专业所学，积极探索非遗小吃的产业化、标准化发展路径，尝试结合跨境电商拓宽传播渠道，让这份藏在街头巷尾的闽侯风味走出本土、走向更广的舞台。凭借在非遗传承上的坚持，他还荣登《就业与保障》杂志封面，讲述自己守护家乡味道的故事。
一碗拌面，一盅扁肉，承载着闽侯乡土的烟火记忆。此次尚干拌面扁肉制作技艺入选市级非遗，既是对传统风味手艺的认可，也是林俊杰校友以创业反哺乡土、传承地方文化的生动成果。未来，他也将继续守好老味道，不断探索创新传播方式，让这份福州烟火滋味传承下去。
（国际商学院）
